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建筑师: ROOTSTUDIO
- 面积: 7000 m²
- 项目年份: 2023
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摄影师:Lizet Ortiz
来自建筑师。ROOTSTUDIO 在其最新项目中把瓦哈卡州的建筑和美食遗产融合起来，将前卡门阿尔托修道院的总督建筑改造为瓦哈卡美食中心。这是一个教育和多学科空间，其中，烹饪传统和可持续性创造了珍贵的感官体验。
这个教育空间将瓦哈卡美食文化的过去、现在和未来融合在一起，定义了 RootStudio 在瓦哈卡历史中心卡门阿尔托修道院进行的此最新转型和文化遗产复原项目。
瓦哈卡美食中心从现有的宗教建筑、当地丰富的烹饪遗产和当地的材料中汲取灵感，是这个多学科建筑实验室在墨西哥最大的委托项目之一。
这个项目的主要目标是创造一个多功能的场所，促进社区融合，并与教育区和展览区相互协调。项目中使用传统的建筑技术和材料，如石灰、砖、木材和绿色采石料，对可追溯到 16 世纪的建筑的原始结构进行了细致的修复，尊重原始材料并恢复了建筑布局。
RootStudio 的综合设计保留了建筑物的材料和类型特征，通过与城市环境和现有建筑之间的对话，打造了一个研究中心。该中心包括校长办公室、教室和公共图书馆，同时与商业和娱乐设施共存，例如餐厅、厨房、鸡尾酒品酒室、画廊、自助餐厅、多功能室、礼堂、庭院、拱廊和商业场所。
RootStudio 在此项目中融合了传统与现代，同时按照国家人类学和历史研究所 (INAH) 瓦哈卡分部的指导方针进行了细致的修复，以保留其主要特征和历史等级。
此项目实施总面积为 5000 平方米，建筑面积为 7000 平方米，由来自瓦哈卡州文化遗产研究所 INPAC 的 20 余名设计师和监理团队以及瓦哈坎教育物质基础设施建设研究所 IOCIFED 执行。
在整个工作过程中，墙壁、天花板、壁画、拱顶、海湾的原始水平和密封的窗户都恢复了辉煌。 最重要的事件之一是发现了一条 18 世纪的下水道，该下水道已被改造成一个用于品尝祖传的梅斯卡尔酒和烹饪体验的场所；还有一个对角线的窗户，它与墨西哥城圣安吉尔的同一教派的修道院中的窗户相似。此外，庭院的拱廊也得到了修复，并被改造成一个户外活动空间。
项目的室外区域保留了以前由赤脚加尔默罗会（Order of the Barefoot Carmelites）守卫的花园和露台。这些被恢复了原始辉煌，曾在不同时期和场合中进行过干预，用作瓦哈卡州民政登记处和瓦哈卡州道路和机场仓库等设施。
为了对比过去和现在，RootStudio 在工业厨房所在的地方安装了一个用天然钢架制成的现代构件。同时，在停车场上，还建造了一个两层楼的亭子，采用钢柱和砖拱顶，内设有 12 个商业场所和一个公共活动大厅，提供了面向圣菲利普自然保护区、圣多明戈各神庙和民族植物园山脉的优越全景视野。
由 Joao Boto Caeiro 领导的 RootStudio 以其全面可持续性的特点而闻名，将建筑与环境相融合并减少其对环境的影响。他们使用净零二氧化碳排放的产品，采用无化学物质的解决方案，如肥皂和明矾的防水材料，并安装了太阳能系统。
项目的室内空间设计通过促进当地人才工作生产，将定制家具的生产委托给木匠和工匠大师，他们使用 macuil 木材，那是一种通常被称为玫瑰木的树，以其药用价值而闻名。
瓦哈卡的艺术丰富性体现在与 Juchiteco 艺术家 Damian Flores 的合作中，他创作了壁画“玉米人”来展示这种重要植物的不同地方性物种。在与 Sabino Guisu 的合作中，他设计了电梯的壁画来连接建筑物的所有区域。
花园设计中遵循基于可食用植物或与厨房相关的植物的景观美化原则，包括瓜子、玉兰花、zapotes 和 magueyes。该项目的基本原则是无障碍考量和包容性，因为它寻求通过残疾人设施来实现个人与环境的互动。
在 RootStudio 的作品集中，除了位于 Garcia Virgil 街的瓦哈卡美食中心之外，还包括位于非洲莫桑比克的 Girl Move Academy（两次被Arch Daily提名为“年度建筑”和“教育建筑”类别）、Sin Nombre酒店、Flavia 豪华酒店、Casa Mulata、San Agustin Etla 高中、Jose F. Gomez 和 Gabriel Lopez Chinas图书馆，以及位于 Tlacolula de Matamoros 的 Rancho Cebo 酿酒厂，所有这些项目都位于瓦哈卡州。
文字描述由建筑师提供
译者：Yining Ma
