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建筑师: VAGANTES
- 面积: 86 m²
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摄影师:Cesar Béjar
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厂家: Cemex, Cocinas Fuego, Jako, Margules, Predeco
来自建筑师。Kanché 是一家专门提供饮料和食品的餐厅，用国酒和当地果园种植的食材制成，位于尤卡坦州的伊萨马尔。
传统上，玛雅文明在称为Ka'anché的高架结构中种植蔬菜、水果和草药，这些结构由本地树木的原木建造，以保护作物免受害虫和雨水的侵害。
该项目旨在复兴这一随着时间推移逐渐消失的传统做法，同时尊重果园中现有的植被。项目强调最小化的建设，以适应新的用途，并旨在减少环境影响。采用了生物气候设计原则，以优化热舒适性和能源效率，将建筑与周围环境整合，并尊重历史和建筑背景。
该场地位于Kinich Kakmó金字塔旁边，被1.5米高的石墙环绕，占地500平方米，种有果树、灌木和药用植物。
建筑的位置经过精心选择，以尊重现有植被，并利用最佳气候条件（通风和阳光）为用户提供优越的金字塔景观。项目分为三个主要区域：酒吧，穿越部分树木之间的地形，创造出一个由天篷保护的主要用餐区，同时作为花园观景台；服务区，包括厨房、储藏室和用餐者的卫生间；果园，利用现有植被在酒吧周围创造不同环境，模糊了室内外的界限。
优先使用当地可持续材料，如 zapote 木材用于保护吧台的遮阳篷 ，以及南部尤卡坦州的石灰和泥土，以自然方式着色墙壁和板材。此外，使用碎石和铺砖以最大限度地提高土壤透水性并减少对场地的影响。
在家具方面，回收了旧城市电影院的椅子，重新利用了传统的制饼桌，手工制作了吧凳。此外，装饰和氛围中还融入了本地工匠制作的瓶子、器具和物品。
为提高能源效率和水资源利用率，实施了生物消化池、低流量水龙头、双排马桶和废物分离系统。经过处理的水被再利用于植物灌溉，并安装了 LED 照明和低能耗厨房设备。Kanché 提供了一个可以与尤卡坦的自然、历史和文化联系的空间。
