Another Smith 餐厅 / TasteSpace

审稿编辑 Miwa Negoro

建筑师: TasteSpace Co., Ltd.
面积: 700 m²
项目年份: 2024
摄影师:Jinnawat Borihankijanan

来自建筑师。TasteSpace 受托设计 Another Smith，这是 Kapor Pla Rim Moei 的第二代餐厅，该餐厅在达府取得了巨大的成功。该项目的灵感来源于业主父母的餐饮事业，他们凭借招牌的鱼鳔菜品建立了声誉。“Another Smith” 的名称源于业主的姓氏 Smithikorn，这是一个在泰中料理领域取得卓越成就的泰籍华人家族。TasteSpace 在设计标志时借鉴了传统的中式家族印章，以象征吉祥的红色为主色调，并融入灵感源自鱼鳞的蓝色，呼应家族代代相传的鱼类料理秘诀。

为了确保建筑设计与当地环境相融合，TasteSpace 与竹建筑专家 Thor Kaichon 及其团队合作，以天然材料为主要建造元素。新餐厅坐落在一片开阔的场地之上，设计强调功能流线、运营效率及流畅的顾客体验。空间布局从总体规划阶段便充分整合了室内与室外设计。

餐厅主要分为三个区域：餐厅、咖啡馆和珠宝店。左侧区域包括珠宝店、办公室及私人包间，右侧区域则设有咖啡馆与主用餐区，厨房位于中央后方，确保餐厅与包间的餐饮服务流畅高效。此外，空间布局具备高度灵活性，例如早晨仅开放前端的咖啡馆，而餐厅部分则于稍晚时间营业。

为了突出竹元素的独特性，TasteSpace 与 Thor Kaichon 共同研发了一种特别的竹材蓝染工艺，并将其融入建筑结构与室内设计中。例如，咖啡区天花板采用了蓝染竹材，而建筑外立面则运用自然色竹材与蓝染竹材交错排列，呈现鱼鳞状图案。在咖啡吧台后方，一面镂空墙展示了 “SM” 标志，成为空间的视觉焦点。此外，吧台则饰以蓝色斜纹瓷砖，进一步强化鱼鳞的设计主题。