这一临时的漂浮餐厅设计源于渔业基金学校（School of Fish Foundation）的资助，这是一个致力于推动可持续海鲜食品的非盈利组织。半封闭的漂浮空间由1700个回收的塑料瓶构成。项目希望让人们关注到海上漂浮的废弃塑料瓶，同时也重新利用了它们。因为预算和时间的限制，结构较为传统，而构架组成的方式也同时成为了最终的视觉效果。
建筑采用了当地捐赠的木材和雪松材料建造，全部都可以在建筑结束后回收。地面上使用了4寸乘8寸的板材，直接展示了餐桌下面的塑料瓶。餐桌在漂浮前于 Granville 岛上的一个船坞中建造，之后进入水中，穿过小溪达到最终的位置。建筑利用十天建成，可以在60天中每晚接待12位客人。
