展开
本项目文字描述由建筑师提供（译者：江垚）
由Ménard Dworkind 建筑事务所设计的第五家Ryu寿司餐厅，近日于蒙特利尔市中心的Peel大街正式开门营业。项目初期，当建筑师将原有空间拆除后，大楼过去的点滴印迹也就直接暴露在外了。原有的墙面是由石膏、油漆和墙纸共同拼合而成的。同时，一层层随时间推移不断往上覆盖的复合墙纸，还可以清晰地被看到。建筑师以这种层次丰富的拼贴手法为灵感，决定将“侘寂美学”作为此次项目的概念方向。
侘寂美学关注于那些随时间流逝，而沉淀出来的部分，同时还会将其残碎的元素全都展示于众。因而，这些暴露残损的旧墙面就成了此次设计过程中至关重要的一部分。同时，建筑师还选择了极简的设计风格与色彩，以和层次丰富的旧墙面形成反差。建筑师在天花上安装了一个木制的悬浮衔接结构，以呼应日本的传统木作风格，并同时将天花的设备管道隐藏于内。
建筑师还采用了建筑性的照明方式，以营造一个温暖舒适的氛围。此外，为了进一步强化这一效果，建筑师还在餐厅的尽头设计了一面镜子。吧台的设计，建筑师则选择了一种名为Polaris的黑色合成材料，以其天鹅绒般柔顺的触感，来展现设计的精致细节和未来主义风格。吧台的上方，建筑师用黄铜管将370块激光切割而成的铝片，线性连接，形成了一个长条形的悬挂灯具。
一体化的黄铜托台，沿着餐厅的背景墙一直延伸到尽头。建筑师还给其配备了约9.1米长的钢结构，以使其与立柱相连，为上百瓶清酒和日本威士忌的展示存放提供空间。而在吧台的对面，建筑师将熔化的钢材直接灌注到混凝土墙中，从而设计了三张看似悬浮的桌子及其配套的长凳。此外，每个座位的桌凳都用皮革进行了覆盖，背靠则以木板作为饰面。同时，建筑师还用弯折的钢材搭配亚麻布料，设计了桌灯，以与“悬浮”的桌凳交相辉映。
