序章
外滩延绵， 延安东， 苏州河外白渡桥，黄浦江十里洋场 … …这个全国乃至远东的金融中心，经历百年沧桑，赋予北外滩穿越古今的色彩。当我驻足此地极目远眺，一览无遗的开阔，浮华摇曳杯中，空间塑造的平静，气质优雅从容，晶采轩如珍珠般瑰丽，晶莹岂能孤芳独赏！
发现
上海黄埔区海湾大厦，坐落于黄金三角北外滩，大厦建于九十年代，帝景晶采轩餐厅旗舰店位于大厦顶部楼层。原楼体塔尖顶造型结构，外轮廓宛如莲瓣，向上闭合，含苞待放。塔顶南北两侧立面原有的玻璃幕墙，为室内环境提供了通透开阔的视野，将黄埔江两岸陆家嘴、外滩景观尽收眼底。外滩建筑林立，业主多次寻找，钟爱此处景观迷人。几年间，我们一直探讨合适的设计方案，美人之美；最终双方构想达成，美美与共；于是历时三载，共同打造全新升级版的晶采轩餐厅旗舰店。作为晶采轩系列餐厅的升级版，如何为客人带来不一样的尊贵奢华，感受非凡？上海最好的观景位置条件，沪上餐饮界一大旗帜“晶采轩”餐厅，卓越出品与服务管理；这是一颗晶莹的珍珠，外滩缱绻一湾江水的平面就是晶采轩的剖面，条件至高无上有目共赏，我认为创造更开阔更通透的视野是整个空间塑造的核心要素。
雕琢
由于建筑建于九十年代，室外幕墙和室内钢架结构都有老化现象，首先改造室外幕墙和加固钢结构楼层，把整个外墙铝板幕墙全部换新，南北两侧玻璃幕墙分隔加大，使用更加通透保温玻璃，减小视野阻碍，达成空间视觉最大化要求。室内原有四个大平层，空间略显平淡，于是舍去三套最好的观景房，整合打造一个共享空间；将三层的空间上下连接为一体，包间面对共享区的墙体都处理成透明玻璃，保证整个室内空间的视野通透。拆除三层总计180平方，挑空作共享空间，营造气派宏大氛围。面对如此高大的共享空间，巧妙利用设计的物理距离，使客人产生对观景的憧憬，自自然然走近玻璃幕观景的冲动，心理距离的借境，物理距离的引景，情境互融，造就美景胜收。
贯穿整个空间的观景旋梯，鸟瞰外滩一湾江水，仿如漂浮的彩带，漫舞其中！这一联系29至31层的旋转楼梯于共享区的中心位置，楼梯面纤薄轻巧，挑度悬空设计，线条简洁流畅，设计使用玻璃扶栏，减去视觉的阻隔。这是整个室内的焦点，而且它必须是一个雕塑，必须极致强调，赋予戏剧性、艺术性。观景旋梯为整个室内提供更加丰富的空间层次，起点睛作用，同时分流了餐厅29至31层的部分人流，规范了整个餐饮的服务流程。景、物、人三者的交流互动自然和谐，有条不紊。
在30层接待台及旋梯中间处，设有一个悬浮的球体装置，珍珠般瑰丽晶莹，与外滩东方明珠交相辉映，宛如波提切利笔下维纳斯诞生的美丽传说，灵动神秘，引发遐想浮翩。南北两侧的幕墙玻璃，引入了自然光线，室内和室外的景色自然交互，让客人更好感受身临其境大上海的美妙。室内气氛营造手法处理，选材使用大面积米黄天然大理石，自然仿古面，以少量的原木点缀，所有的室内物品尽显温润，含蓄。无需过多色彩跳跃，不跟室外景色斗艳，整个空间气氛保持素雅宁静。四层设计11个包间，让其与公共区更加宽敞开阔；片区人流减少，空间环境更加宁静，整体空间处理通透，玻璃幕与外环境的融合，形成更强大气场。包间玻璃墙都设有电动柔纱帘控制开合，缓缓降下的仪式感，自由把握私密社交需求。
过渡
大厦总共32层，本案入口位于27层，就餐层在顶部29到32层。由于大厦楼龄已有三十余年，楼内公共区域的环境感觉相对老化封闭，怀旧气息夹杂。如何处理入口这一过渡空间，作为整个空间塑造的起点，重要性不言而喻。通过现场的仔细勘察，整体环境感受把握，我认为营造一种曲径通幽，柳暗花明的氛围成为必然且唯一的选择。步入27层餐厅入口，与原楼宇环境迥异的景观跃入眼帘，自然粗犷的石头里别有洞天。闲庭信步间，传来山洞中的溪流声，游鱼浅戏，幽静自然，心中的惊喜如涟漪般泛起、荡漾。这就是陶渊明“世外桃源”的现代剧场版，故事书写简练流畅，引人入胜。入口处和水池区域，以亚光与糙面的原石处理，自然斧劈，形成此境。原粗石切割对比，以强烈的现代构成手法，水池底用米黄石英小碎，造境若河道细沙，流水静溢，山间溪径更着幽境，小鱼野趣其中。
餐厅专用电梯，以专属二维码的方式预约进入，这好比进入了时光隧道。直达30层，经过酒窖走廊，视线豁然开朗。在素雅白衣，高挑精致的侍者引领下，别致景观目不暇接，流连间已进入客人的专属空间。整个导游过程体验，就是桃花源记的剧场航道，神秘美妙。酒窖走廊同时也是电梯转换区间，故意拉长的空间距离；狭长进深所形成的慢镜头感；视觉味觉听觉的观感漫步其中……慢慢渗透至醇厚浓郁的餐饮气氛。功能需求和审美需求得到完美统一的解决。
北共享区
与南面宽敞强大气场共享空间不同，北面打造了29层至32层，4层联通的挑空共享，采用松散交错的平面布局，通透、狭长。在这里设计细腻，承接光线塑造出丰富精致的构造，如多菱镜交错。复杂通透的构造环境里，不同的角落可以观察不同的景色；空间构成，能使整个项目公共区的层次更为丰富，共生出更为浓烈艺术气氛。二十余件当代艺术作品原作精选，散布于餐厅环境之中，格调营造提升整个室内的艺术氛围。艺术精品不设围栏或玻璃罩，让典藏级的艺术作品与尊贵客人零距离品鉴，如置家中自在亲切，将艺术与美食点亮生活空间，曼妙人生衣香鬓影，觥筹之间奢华有度。
雪茄吧
雪茄吧，汇聚洽谈、休闲、阅读、品酒等功能，这区域以木材穿插构造和粗旷的石材结合，强有力的视觉符号把这里塑造成特征明显的区域。设计语言略显放松，同时也让整个餐厅的使用功能更为丰富。
盥洗室
修饰原建筑结构的基础上，以简洁明快的手法处理。圆型洗手柱盘、悬飘置物台、洁具用品都是经过充分沟通协调后所设计。更多的是考虑功能需求以及规范化管理、日常维护。看似着墨不多却凝聚了团队大量的心血。
华灯初上
每当夜幕低垂，窗外映射外滩与陆家嘴的灯光，繁华尽收眼底，这是餐厅中最重要的视觉体验。在灯光设计方面的考量，室内灯光设计为柔和均匀的照明，在满足就餐需求的同时，其他点缀光线必须克制，不能过多影响室外景色的呈现。达至室内外环境互补延伸。
Light the Night - When the night falls, the lights of the Bund and Lujiazui are reflected outside the window, and the bustling city has a panoramic view, this is the most important visual experience in the restaurant. Considering the lighting design, indoor lighting is designed to be soft and uniform lighting. While meeting the needs of dining, other decorative lights must be restrained so as not to affect the presentation of the outdoor scenery too much. To achieve the complementary extension of indoor and outdoor environments.
