在前所未有的全球化时代，我们的食品供应链（参与食品生产和分配的机构和机制）变得更长了，以至于它们很难被视为链或系统。它们已经融入了我们的生活，融入了我们的城市，并且改变了我们与食物的关系。然而，这些过长的食品供应链却涉及到我们最紧迫的一些全球问题，从食品安全和浪费到生物多样性和气候变化。这些食品供应链经过几十年甚至几百年时间，通过各种政治、社会、文化和经济过程，形成了目前的状态和长度，并带来了一系列负担：模糊的生产者到消费者的关系，以及一系列负面的外部环境因素等等。

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