中岛台可以说是任何稍大面积厨房的必备区域，它既可以扩大工作台、橱柜和用餐空间的面积，又可以凭借自身造型成为厨房中的视觉焦点。通过不同的设计，中岛台可以与椅凳、水槽、抽屉甚至洗碗机和微波炉等设备组成一套功能整体，来满足使用者的各色需求。如果要决定中岛功能区的配套组成和具体的配置方法，设计者必须明确它的主要使用目的和用途核心——是拿来做早餐台？是用作招待客人的餐桌？还是直接作为厨房空间的延伸？或许还有其他什么功能？而在明确了主要用途之后，设计师又该怎样联系起中岛与其他区域之间的工作流程？这些注意点连同基本的无障碍需求一起，成为了中岛台设计必要性存在的大前提。本文将列举出厨房中岛台设计的部分基本要素。
尺度
无论是出于美学层面的考虑还是基于实际功能的设计，厨房中岛的尺度大小都至关重要。中岛若是过大，会占据厨房过多空间，妨碍空间流线，进而影响正常的烹饪或清洗流程，削弱空间的功能性。因此，中岛四边都应空出四英尺左右的面积，为设备的正常启动和使用者的正常走动留出足够的空间。
与之相反，如果中岛太小则没有太多存在的必要，所谓的厨台、橱柜、设备和坐立空间完全可以由一架手推车或一张桌子替代。要是厨房太小，以致于中岛长度必须限制在两到三英尺之间，那么最好不要设置中岛，把节省出的空间留给使用者走动。所以说，厨房的中岛台应该至少有三英尺宽、四英尺长，才能容纳下两个橱柜或一张悬挑吧台。据此推算，一间能摆下中岛台的厨房进深也应该超过13英尺。
最后一点，中岛台的高度一般是36英寸或42英寸，前一个是使用上较为舒适的餐台高度，后一个则是配备高架座椅的吧台高度。42英寸高的中岛一般在高度上划分为两层，分别用来安放座位和设置工作台平面。两层高的中岛有各种更为丰富的创意设计，而只有一层工作台高度的中岛在设计上则更加简单统一。
器具配备
中岛台的器具配备数量取决于厨房面积大小以及使用者的工作流程需求，根据不同的情况，可以设置不同的水槽、微波炉、洗碗机和炉子。追求简约的设计师一般在早餐台与座位以外只为中岛配备抽屉和橱柜。然而对于那些热衷烹饪并且渴望扩展厨房面积、增加炉灶和水槽的客户，设计师不仅要为其配齐上述各种器具，还需要另外注意一些重要的事项：中岛台水槽需要和洗碗机配套设置，或者靠墙安排在洗碗机旁；另外，如果安装了炉灶，早餐台则必须远离炉灶设置，同时还应当安装抽油烟机；最后，在中岛开辟一处出口既方便了烹饪者询问菜单，又有利于坐在早餐台的客人享用美食。为了避免中岛空间的过度拥挤，设计师应该精心挑选需要配备的器具，而不是一股脑全部安装上。
工作流线
以下各种注意事项与厨房的工作流线设计密切相关。正如其他室内设计，设计师既需要考虑空间中的运动流线与停留区域的安排，也需要关注流线和设备排布的关系。再举相同的例子来说，水槽应当紧邻洗碗机，抽屉需要挨着水槽旁边的垃圾桶。同样来说，厨台必须紧靠水槽和炉子，而早餐台应当远离炉灶，以免座位上的用餐者直接暴露在炉火的高温之下。不过，要是有足够大的空间或分层并且处理得当，以上各种注意事项都可以略过。另外，正如众所周知的“厨房工作三角”原则所阐释的那样，厨房中的每个主要工作区域（比如炉灶、水槽、冰箱或烤箱）之间应当相距四到九英尺远，因此设计师不能在中岛上安装太多器具，以尽可能确保使用者舒适且高效的烹饪过程。最后一点关于餐台座位，虽然设计师自己可能想在吧台旁放置更多座位，但前提必须是间距能保证用餐者之间不发生肘部碰撞或肢体接触的情况，为用餐者提供舒适的就餐环境。总而言之，在设计像厨房这样功能活跃的空间时，对于人体工学的考量必须无处不在。
储藏空间
对于储藏的设计与器具和工作流程的考虑密切相关，因为设计师需要在安排更多工作空间和尽力保留中岛储藏空间的矛盾上找到平衡点。如果厨房其他区域已经有足够多的橱柜和抽屉，那么在中岛台的设计上可以优先考虑器具配备和早餐台的扩建。如果储藏是首要目的，那么设计师就必须放弃中岛所能容纳的另一种功能形式。当然这一矛盾也与进深和高度有关——由于中岛一般会配备橱柜抽屉结合式设计，所以设计师还应当在器具和基本的尺度要求以外着重考虑橱柜和抽屉的标准进深及高度要求。
灯光照明
最后一点是照明设计，通过安装吊灯或其他氛围照明的方式，厨房中岛在视觉上得到突出，由此显得与众不同。特别是在早餐台和炉灶区域，充足的照明会方便使用者在烹调和用餐过程中看清台上的食物。
以上注意事项只是让你的厨房中岛台脱颖而出的少数方法。想要了解更多有关住宅厨房设计或厨房家具的知识，请浏览文章“怎样设计和打造高效厨房与省空间家具”。
翻译：周翔峰
编者按：本文最初发表于 2020 年 4 月 13 日。
