-
建筑师: 中村拓志建筑事务所 & NAP
- 面积: 2862 m²
- 项目年份: 2018
-
厂家: 3DS, AutoDesk, BO&CO., Corona Renderer, Fujiwara Chemical, TOYOTA, Takachiho Shirasu Corporation, yamazaki-sangyo
文字描述由建筑师提供（译者：许珑还）
这是广岛历史悠久的知名红叶馒头（枫叶形状的日本糕点）制造商Fujiiya的工厂。我们在设计完其位于宫岛的店铺之后对总体平面进行了商讨。选址位于建造在复垦地上的工业区——一片人烟稀少的人造区域。这个场地枯燥无味，可以说为土地利用分区系统制造了灾难。因此，我们提议打造一个功能不局限于工厂，生产与研究，加工与消费相辅相成的场所。在我们看来，这一概念将会融入到糕点制作的精神当中：在重视自然和人们生活方式的同时，与社区保持着紧密的联系。
我们不仅要制造糕点和提供工厂内的参观服务，我们旨在传达商业理念，原料的信赖度，以及与制作精美糕点的人们保持密切联系。因此我们决定建造与工厂一般大的“田野实验室”。农场中种植了可以提供小豆，小麦，柠檬，杏仁和橄榄等原料的树木和植被，它们提供了可用于研究和食品饮食教学的场所。在田野的中央，我们将一片盛开着迷迭香的长斜堤脊架高并在其下面留出了一个空间。试验用的厨房被安置在这个空间的中央，用于进行饮食相关的研究和新产品开发。在两侧的商店和就餐区都陈列了试验厨房中制作的糕点和面包。“生产”，“加工”和“消费”等流程通常是被按照区域划分的，但是在这里它们只是作为一个周期的一部分而存在。
在最终到达田野实验室内的建筑物前，参观者可以走过田地的环状小路再进入食品工厂的游览路径。整栋建筑就像是钻进了田地里，餐桌的高度大约与地面高度相同。研究者和顾客可以用以不同于平常生活的视角去看待并享用食物。窗外，收获的农作物在钩在柱子表面的杆子上风干。这些农作物还可以在桌面上投下类似桌布的影子，以此来充当遮挡阳光的窗帘，使柔和的阳光透过时令农作物流淌进建筑里。随着农业与建筑渐渐融为一体，人们也会和农作物相拥并合二为一。
