“合餐”一词指的是围坐在一起分享餐食的行为。坐在餐桌边吃饭不仅仅是人类的基本生存需求，更意味着一种沟通和交流。关于一起吃饭的重要性，Cody C. Delistraty 的一篇文章对相关研究做了综述：不经常和父母一起吃饭的学生更容易旷课；不同家人共进晚餐的孩子往往更肥胖，在没有合餐传统的家庭中的年轻人，除了学习成绩较差之外，还可能更容易遇到吸毒和酗酒问题。显然这些问题都很复杂，不应仅仅归咎于一个因素。但有一个适宜的地方吃饭且不受干扰，是一个很好的起点来让每天至少有一个时段是专注于交谈和食物。这就是餐桌的作用。在这篇文章中，我们回顾了一些项目，对安排餐桌的最常见方式进行了分类。
在当代家庭中，越来越少有人将餐厅单独分隔为一个房间。Christine Baumgarthuber 研究提出，希腊人最先认识到，在一个隐蔽而舒适的环境中吃饭可以巩固阶级地位和凝聚力。根据《没有不满的余地：美国家庭晚餐的历史》（'No Place For Discontent': A History Of TheFamily Dinner In America）一文，最早出现专门用于就餐的房间的美国住宅，托马斯-杰斐逊的住宅是其中之一，建于1772年。有中央餐桌的餐厅开始进入全国各地的富裕家庭，最终影响到中产阶级，成为每家每户几乎不可缺少的家具。
回顾过去一年在ArchDaily上发表的项目，可以发现，当代住宅在功能考虑上都尽可能地让餐桌靠近准备食物的区域。餐桌在尺寸、材料和座位数量上不尽相同，可以根据这些要素与平面组织的关系来进行分类。
在空间资源受限的项目中，将餐桌与操作台面和水槽平行放置是一种经常使用的方案。日本的 Stilt House 便是如此，餐桌仅占据了厨房和结构构件之间的一个小空间。在圣保罗市中心的 Weekend House、H Arquitectes 的 Casa 1101，以及其他许多例子中，餐桌与台面的平行放置给交通流线留下足够的空间，同时利用了两件家具之间的小空间。
另一个常见的选择是将餐桌与厨房中岛平行放置。这种方式能够将水槽、炉灶和操作空间进行有效整合。Renée del Gaudio设计的Brunswick Bush Shack、Syshaus Residence 和 Sunshine Canyon House 就采用了这一方案。这种方案对于矩形平面而言不失为一种有趣的选择，各种元素最大程度地互相垂直放置。
当平面更接近于正方形时，一般情况下最合适的解决方案是将餐桌垂直于主操作台放置。在新西兰的 Goatbarn Lane 和 Te Horo Bach 的项目中，厨房使用了L型台面，使得厨房有更大的台面和操作区，又让餐桌在很短的距离之内就能够到。
加罗亚的 Casa da Rua Madalena 项目同样采取了垂直的布局方式，将餐桌垂直于厨房岛台摆放，垂直于厨房的餐起室解决了不规则平面带来的问题，在复杂场地产生的锐角空间中留出了良好的活动流线。
当平面空间很窄但厨房里仍有岛台时，可采取的策略之一是将餐桌与岛台结合起来。在这个方案中应当注意餐桌的高度，因为操作台面一般比餐桌高出10厘米左右。选择更高的座椅或在餐桌部分降低高度都可以解决高差的问题。在这个方案中，不同的功能可以这一空间中完全整合。Pitta Arquitetura 的 Casa Modelo、SP Studio 的 Jacaranda House，还有其他许多例子可以作为参考。
不过，在巴西的一个豪宅中有一种独特的平面安排。在空间不受限时，餐厅不再与厨房相关，而是更多地与房子的社交空间相关。如在Bernardes Arquitetura设计的 Casa C+C、Casa Branca 和 Casa Pipa 中，通过墙或活动板将餐桌与食物准备区分隔开来。
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译者：俞雯靖 Wenjing Yu
