你知道城市农场吗？你有没有考虑过在家里的花园中或专门的冷藏室里种植自己的食物？城市食品消费的交通是当今世界主要的环境（和财政）污染问题之一。
2020 年，在接受 Trip 杂志采访时，地方领袖 Ailton Krenak 提出了以下意见，引起了我的注意。“无论你在城市里消费什么，都不会在城市里生产。正因如此，孩子们开始认为牛奶来自于一个小盒子，因为他们没有看到奶牛。而水来自水龙头或瓶子，因为他们看不到源头。”
如果世界上每个城市都在室内生产10%的食物，那么每年就可以使34000平方米的土地回归森林。—— Dickson Despommier，哥伦比亚大学公共卫生和微生物学教授
你有没有想过，你吃的苹果可能来自数千英里之外，甚至来自另一个国家？一个水果所消耗的汽油、包装、分销的巨大成本？
此外，我们也失去了与食物和自然的联系。不知道土豆长在地下，不知道坚果来自腰果种子的孩子们并不少见。当我们不知道我们吃的东西来自哪里时，我们就不珍惜盘中食物。
世界上最大的城市农场
考虑到这一点，巴黎现任市长 Ana Hidalgo 刚刚在法国首都开设了世界上最大的城市屋顶农场。该项目强化了这样一个理论：大量的健康食品可以在100%的城市农场上以社区方式种植。
城市农业项目旨在通过利用建筑屋顶来种植蔬菜，为城市带来更多绿地。
巴黎的城市农场大约有 14000 平方米，有 30 多种不同种类的植物，将使用有机耕作方法。巴黎人有机会出租自己的菜园区域。共有 135 块一平方米的地块可供出租。年租金价格为 320 欧元，但拜托，你每年在蔬菜上花多少钱？
如果你不想大量租用，你也可以在通过认证的收集点购买蔬菜，减少到远离城市地区的运输需求。
协作食品
Food Studio 是 IDEO 公司的一个分支，该公司专门从事设计解决方案，旨在重新思考人们与食物的关系以及食物对城市和环境的影响。
在最近对 CityLab 的采访中，该项目的首席设计师认为食物的未来是合作性的：社区将一起购买和种植食物，就像城市农场计划一样，并互相分发可以直接使用的食物。一部分人将进行种植工作，另一部分人将为需要工作或学习的人做饭。
这与我们的祖先在新石器时代的做法非常相似。回归过去？我认为这是未来的生存方式。
事实上，这种观点与我们在这里已经谈到的研究非常吻合，即合作和社区战略将而牺牲大型分销商与公司，以确保在疾病大流行时期的生活。
政府捐赠种子，并把它们种植在屋顶和天台上，这种做法也将保证很大一部分没有机会进入超市和大型食品分销商的人口的食物。
室内种植
还有几家公司在研究室内种植策略，即在房屋和公寓内的自制 “冷藏间”中种植食物。
像 Willo 这样的初创公司已经在思考这样的策略：如何利用封闭的室内垂直农场种植食物，这些农场未来可以在公寓或大楼里运作，以供应当地社区。
同一领域的另一家公司 Infarm ，与 IDEO 一起利用 “耕作即服务”的概念建立了一个垂直自制农场。通过每月的订阅计划，人们可以监控自己的小农场，并在家中收到种子和肥料包裹，以便根据植物的营养需求来照顾它们。
IDEO 甚至一直在重新思考，如果这些倡议真的开始成功，厨房内饰可能会发生怎样的变化。为重复使用和处理新鲜收获产品而改造的紧凑和功能强大的厨房可能成为一种趋势。
问题
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我们还能想到哪些策略来改善粮食分配和种植？
- 这些服务将如何影响建筑？
- 你能想到哪些其他举措来利用你所在城市的土地和屋顶？
- 建筑师和设计师如何重新思考食物和其空间？
Via Tabulla.
翻译：徐瑞彤
