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“农场直供餐桌(farm-to-table)”行动代表了食品种植、分配和消费方式的深刻转变。它根植于可持续性和对地方经济的支持,优先考虑新鲜、本地来源的食材,并促进生产者与消费者之间的直接关系。虽然这个概念主要聚焦于食品,但这些联系发生的空间在塑造体验方面同样重要,凸显了建筑在其中发挥的关键作用。
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