近些年来，咖啡馆和餐吧已经不仅仅是一个品尝美味饮品的地方了。从第一家咖啡馆出现开始，它们就被用作公众聚会和交往的场所。伴随着咖啡馆的发展，“咖啡文化”也悄然兴盛，它是一套有关咖啡馆使用的习惯，以及享用可口咖啡的方式。
咖啡馆随处可见，不仅出现于我们城市的繁华街道上，而且也在全球备受欢迎。它们营造了温暖而宜人的气氛，专注于环境美感与氛围的提升，以及服务的提供，有些咖啡馆拥有的功能远不只冲泡咖啡。那么，问题来了：现如今的咖啡馆是怎样创造有趣的新空间，为备受喜爱的咖啡文化注入新生的呢？
位于北京朝阳区的布鱼咖啡盈科店，白天是咖啡馆，而夜间作为酒吧营业。SODA 事务所将实体的空间形态与虚拟的动态图像结合，使得空间氛围能够随时光推移变化万千。
在日间，纯净优雅的白色布景为匆忙往来的人们提供了一个安静的休憩场所。当夜幕降临，游移摇曳的珊瑚与鱼群则成了店里的主角。日夜交替间，这个30平米的小店铺完成了从咖啡馆到酒店的切换。纯白的背景及投映其上的奇妙影像赋予空间情感，使得它变幻无穷而引人入胜。
由 TOUCH 事务所设计的 Option 咖啡吧位于泰国乌隆他尼府的市中心。这个空间有三个主要功能：咖啡馆、餐厅与酒吧，这些功能分时段出现；早上这里是咖啡馆、面包店与餐吧，而晚上则成为精酿啤酒吧。
简单的白色方盒子与周围环境形成对比，同时也使人们能更加关注到内部的黑色艺术装置。它使用简单的黑白材料形成了“全然不同”的氛围，这使得它更容易吸引周围人群的目光。这个盒式空间前侧安有半透明的双层的聚碳酸酯板，在白天作为咖啡馆时，可以让自然光渗入室内，而在夜间作为酒吧时，则可以反射室内多色灯光的色彩，随时间改变空间的情绪来唤起顾客的感觉。
由 GASPARBONTA 及其合伙人设计的咖啡办公室是一个多功能的休闲办公空间。它的核心概念是将休闲咖啡馆与和共享办公空间与酒吧巧妙地结合到一起。每个功能分别在不同的时段发挥作用，而空间的大小和开敞度随用户需求改变，并展现着不同的心情。
由于有一定的延续性，它既可以为白天学习的人提供舒适的空间，也能满足夜晚品尝鸡尾酒的人的需要。这是有一个适宜学习、工作和享用咖啡的地方。人们在此完成工作、品尝美味、休闲小憩，循环往复。
Ohvenu 咖啡厅是由 YOOLLLLEY 工作室设计的，它包含室内空间与室外露台。在日落时分，夕阳透过周围的高层建筑间的缝隙，呈现出壮丽的景色，室内也染上色彩，成为露台的一部分。
设计团队刻意放大了在吧台尽头通向露台的门的尺度，模糊了室内外的界线，将落日与城市夜景引入室内空间。
建筑营设计工作室设计的荣宝斋咖啡书屋位于知名的北京西城区琉璃厂古文化街，它原先是一家售卖中国书画与古籍的书店。荣宝斋打算将传统书店转型升级，综合书店及咖啡馆，以复合的经营模式和多样的体验来吸引更多的读者。
伴随着一杯香浓的咖啡，让人与人、与书、与自然产生交流，营造慢节奏的，轻松舒适的阅读环境。为了改变传统书店粗重呆板的印象，新的设计利用轻盈通透的铁质书架，整合功能、交通、设备与照明，并引入绿植，使得内部空间更加连续开放而富有生机。
9¾ 咖啡书店由 PLASMA NODO 事务所设计，这是一个专为儿童设计的场所，当然，也同样欢迎大人们在此寻找乐趣。经营方认为，一个城市需要温暖而闲适的聚会场所，邀请我们和亲友一同玩乐，不仅是购书，而且可以享受美好时光。
儿童专用的区域是一个个小的藏匿点，在那儿，他们可以在学习和阅读书籍的同时写写画画、休息与玩耍。大人们可以在私人阅览室或者公共阅读桌旁看书。这些区域都由温暖的材料、家具与装饰物所包围，好像一切都在述说给人们带来好书的喜悦。他们相信想象，相信魔法、梦想与记忆。他们相信可口的咖啡能促成最好的谈话与想法。
现如今，我们将咖啡馆与其他事物相结合，而不仅仅是消费咖啡。它是学生与白领的工作场所，是可以与朋友畅谈、社交、甚至容纳更多功能的地方。咖啡文化已然超越了简单的咖啡馆，而且将继续前行，整合实现更多新目标。
翻译：钟佳
