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如何使厨房空间最大化?7 个设计技巧

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Cortesia de Arclinea

无论是在香港的小型工作室还是在米其林星级餐厅厨房设计都需要被特别关注,这样才能使准备食物成为一种愉快的体验;为所有必要的功能提供足够的空间,无需做多余的动作。“黄金三角 ”或"厨房工作三角 "的理论是在100年前被提出的,但在布局的定义和功能的组织方面现在仍然受用。基本上,厨房的三个主要元素应该位于三角形的每一端:水槽、冰箱和炉子,它们各自具有清洁、存储和烹饪的功能。根据其原理,三角形每边的长度必须在1.20-2.70米之间,周长不得小于3.96米或大于8米。

当然,并不总能拥有理想的尺寸和比例来实现这种类型的厨房,尤其是当我们考虑到当代环境日益精简的尺寸。然而,即使在狭小的厨房里,也有多种方法可以提高日常操作的效率。以下是Architonic综合目录中的一系列可以增加厨房空间和效率的物品和产品,甚至无需增加一平方米的空间。

如何通过规划与建筑,实现高等教育校园社区?

建筑和规划旨在以人类体验为中心,促进人与人之间的交往。Ayers Saint Gross 创造性地围绕这些理念构建他们的办公室。该公司成立于 1912 年,在支持学院、大学和文化设施方面的大部分工作拥有超过一个世纪的经验。如今,这家 185 人的公司在全国各地都设有办事处,包括华盛顿特区的巴尔的摩 Baltimore 和亚利桑那州的坦佩 Tempe

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NYALI 工作室:聚焦边缘化人群的多元化建筑表达|ArchDaily 年度青年建筑师专访

文化与身份的重塑始于文脉和角度。对于总部位于伦敦的建筑事务所 NUYALI 来说,这一重构行为是当代设计的核心。事务所由 Nana Biamah-Ofosu 和 Bushra Mohamed 创立,他们的工作主旨在于通过检查、挑战以及转变建筑批判和叙述,聚焦边缘化的身份、文化以及人群。这种批判性的角度使得教育与实践朝着对建筑环境更包容和更全面的理解方向发展。

正如他们所描述的一样,NYALI 工作室专注于身份认知、共享历史以及坚持建筑应该被保留人类经验和人工痕迹的坚定信念。在他们被评为 ArchDaily 的 2021 年最佳青年建筑师以来,以下采访探讨了工作室的兴趣与工作,以及他们近期的项目和灵感来源。同时还强调了这一创新事务所是如何对未来有一个更加包容与公平的重新构想。

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再加一点复古风?

谷仓这种传统的建筑类型以其简单的结构和人字形的屋顶为特征——这回应了它的原始功能:遮蔽农作物和牲畜。不过近几年,谷仓美学迅速发展,其持久的乡村魅力、简约的形状、精致的装饰和模块化吸引了设计师的兴趣——长期以来,这些品质使它在僻远的乡村很受欢迎。复古被重新诠释以适应当代风格,它们已经征服了现代审美,闯入这些以逃离快节奏、密集的现实城市生活为目的的项目中。无论是翻新历史悠久的农场,还是建造类似谷仓的新房,建筑师们都从传统谷仓的工业起源中获得了灵感,同时又混合进现代的元素。

Grimshaw 公布‘苏格兰多勒学院未来研究所’方案

建筑事务所 Grimshaw 于近期展示了其位于英国苏格兰的多勒学院(Dollar Academy)未来研究所(the Futures Institute)的设计。该项目是苏格兰领先的独立学校多勒学院中的一个公开学习平台的所在地,并且这一建筑也是苏格兰第一个获得生活建筑认证(Living Building certification)的项目。

多勒学院未来研究所(FIDA)于 2021 年 5 月正式启动,并旨在应对教育领域所面临的普遍挑战:提供公平的教育机会、缩小由于贫穷而缺少学习机会的现象、寻找传统教学及考试系统的可替代方案、并通过建筑解决可持续问题。多勒学院力求邀请苏格兰各地的年轻人都可以参与到以联合国可持续发展目标为基础的创新项目之中,并让所有人都可以参与到这个在线平台所能提供的工作坊、技能学习课程、设计挑战及竞赛之中,从而实现让普遍人群可以广泛地参与到学习之中的愿景。

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20世纪中叶的教堂们

如果让我们去想象一座天主教堂,我们首先想到的可能是一座中世纪的哥特式大教堂,以及组成教堂的扶壁、尖拱,还有指向天空的尖顶。再进一步思考,许多其他风格也可以被定义为天主教建筑:例如简约而宏伟的罗马式结构,或者华丽的巴洛克与洛可可风格。现代主义则更难与神圣建筑联系起来。罗马天主教会十分保守。相反地,现代主义是革命性的。它是理性的、功能性的和技术性的;它拒绝装饰,拥抱创新。然而令人惊讶的是,在第二次世界大战结束后的几年里,宗教场所突破了限制。混凝土块、原始材料、棱角形状和裸露的结构打破了传统,创造出与以往截然不同的教堂。本文将在 Jamie McGregor Smith 的摄影作品帮助下,探索具有现代主义的20世纪中叶的宗教建筑

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2022 米兰国际家具展的趋势和主题

在 6 月 7 日到 12 日期间,米兰街头人潮涌动,成千上万的国内外建筑师、设计师、制造商、艺术家和工匠前来参加一年一度的设计周,一同探索新的创新设计,交流关于室内设计、家具和照明的想法。如往年一样,在米兰新国际展览中心举行的国际家具展作为"一个提供试验的实验室和一个为反思设计和设计领域提供新机会的场所"。今年的活动在出席人数方面超出了所有人的预期,在六天之内,有超过 262,000 名参观者以及来自世界各地的 3,500 多名特派记者参加,再次印证了该展览在建筑和设计行业的显著影响力。

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现代园林,Aedas ‘杭州运河湾国际旅游休闲综合体’在建中

Aedas 公布了位于中国杭州的杭州运河湾国际旅游休闲综合体的设计方案。作为杭州大城北建设中的重点项目,杭州运河湾国际旅游休闲综合体坐落在杭州市拱墅区大运河新城核心区南片区。项目分为三期,Aedas 全球设计董事刘程辉带领团队完成了整体概念方案及一期地块深化,设计基于杭州运河湾地块独特的运河文化,历史积淀及码头工业遗址,在此打造出极具活力的国际旅游休闲目的地。

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瑞士洛桑联邦理工学院创新园,3XN/GXN+IB 将生态做到极致

瑞士洛桑联邦理工学院创新园(EPFL Innovation Park (EIP))选中 3XN | GXNIB (Itten+Brechbühl SA) 为其设计、建造全新的大学科学园及创新广场 “生态场(ecotope)”。该项目位于瑞士埃屈布朗(Ecublens)的全新场地上,其东侧则为瑞士洛桑联邦理工学院主校区。“生态场”将成为充满活力及创新力的思想集市,并跻身为一个“政策制定者、研究人员、决策者、学生及公民们可以聚集在一起进行公开对话或辩论的生态环境”。“生态场”的概念不仅希望将商业、科学及技术领域的领导者聚集在一起,并且还将高度重视绿色空间的可达性及校园环境的亲生物设计原则。

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建成 25 年,斯蒂文·霍尔‘圣伊格内修斯教堂’获奖

斯蒂文霍尔建筑师工作室设计西雅图圣伊格内修斯教堂荣获美国建筑师协会(AIA)颁发的 25 年奖AIA的奖项授予一座开创性的、能经受住 25 至 35 年时间考验,并继续为其建筑设计和意义设定卓越标准的建筑。圣伊格内修斯教堂于 1997 年完工,反映了耶稣会实践的理想,耶稣会是天主教会的一个宗教团体,其中没有规定单一的崇拜方法。相反,该教派认为“不同的方法可以帮助不同的人。”这个理念在西雅图大学的主教堂圣伊格内修斯教堂中得以反映:室内光线的差异被统一起来以支持大学社区的崇拜和仪式需求。

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什么是最生态友好的建筑材料?

什么是最生态友好的建筑材料? - 主图
Ponte de Madeira no Resort Gulou Waterfront / LUO studio. Foto: © Weiqi Jin

在当今的气候危机下。若没有确定的生态标准却要构思一个建筑项目,实际上已经是不可接受的了。作为二氧化碳和其他污染物的主要排放者之一,建筑业正在进一步的寻找新的方式方法,使得建造工程更具有可持续性。并一定程程度上减轻对环境的破坏。对生态友好材料的思考是基本步骤之一,但是生态友好材料究竟指的是哪些材料?

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沙漠中有绿洲,绿洲中有教堂

“耶和华神在东方的伊甸园里立了一个园子,把所造的人安置在那里。耶和华神使各样的树从地里长出来,可以悦人眼目,其上的果子好作食物。”

这是《圣经》第一卷《创世纪》中关于伊甸园的描绘,《创世纪》描述了宇宙的起源以及亚当和夏娃被安置的天国。尽管原文中鲜有对其特征的形容,但几个世纪以来,这样一个天堂,一直徘徊在信徒和其他爱好者的想象当中。这个田园诗般的场所的景象,代表着理想的景观,即伊甸园般的自然。长期以来,无数绘画和雕塑涉猎这一主题。很多作品采用莫奈的画作那般鲜艳和无轮廓的颜色,通过颜色、阴影和光线的对比,着重展现这一精神世界。

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鹿特丹中央图书馆更新方案公布,更开放更包容

鹿特丹选择了 Powerhouse 公司Atelier Oslo 和Lundhagem 来更新和扩建城市新的中央图书馆。老中央图书馆是上世纪80年代早期由 Van den Broek & Bakema 设计的城市地标建筑。新的设计采用了激进的再利用的设计概念,从而使得80年代建筑转化为一个现代性的图书馆,更好地满足市民的现代化生活需求。这个设计团队包括Powerhouse公司,Atelier Oslo和 Lundhagem,后面两位设计师在2021年获得了年度公共图书馆奖项,这个奖项是为了表彰他们设计的 Oslo!s Deichman 图书馆。这个新的建筑有望在2025年开始建设,并于2028年竣工,正好是老图书馆45周年庆祝的时候。

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数字木构建造巡展:新即物性

本次数字木构建造巡展,由华中科技大学建规学院汪原教授策划,林榔木建筑主办。木构是一种传统建筑材料技术,当其与新的技术条件结合之后,就实现了多重身份转换。除了符合国家产业政策的零碳材料之外,木构还可能成为重塑建筑师工作模式、知识体系的建造系统,因为当代建筑的核心是技术系统及其方法,而不是物料性所决定的形式风格。

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英美两国达成建筑师互惠许可协议

英国美国的建筑师注册委员会已达成一项协议,该协议将使建筑师能够从更简单的程序中受益,从而在两国获得建筑师许可。 互惠认可协议是美国国家建筑注册委员会 National Council of Architectural Registration Boards (NCARB) 与英国建筑师注册委员会 Architects Registration Board (ARB) 谈判的结果。

这项协议是 NCARB 和 ARB 之间超过近四年的研究和谈判的结果。2018 年,NCARB 启动了一个评估英国注册要求的过程,将其与美国的许可程序进行对比。分析发现这两个国家的标准有大量的重叠。这些相似之处构成了相互协议的基础。

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如何再利用建成建筑?室内空间的更新改造

如何再利用建成建筑?室内空间的更新改造 - 主图
This Once-Abandoned Chinese Cloth Factory Was Refurbished Into a Thriving Cultural Center by O-Office. Image © Laurian Ghinitoiu

达尔文的自然选择理论试图解释地球上物种的起源和生存。简而言之,自然选择理论指出,最合适的生物体生存下来并且能够自我繁殖,使每个物种在一个特定的地方延续有益的变异。由此可知,适应是一种有利于个体在环境中生存的特性。在建筑界,我们也可以效仿。考虑到社会、技术和生活方式的变化和需求,适应是否能成为一个提高建筑物使用寿命和效率的重要品质?

OMA x UniFor 二搭,无限配置的模块化家具

OMA x UniFor 二搭,无限配置的模块化家具 - 主图
© ph Studio Amos Fricke

在 2022 米兰设计周,UniFor——Molteni 旗下一个专注工作场所家具设计的公司,将展示他们与国际建筑公司 OMA 合作开发的新系列 PRINCIPLES。PRINCIPLES 将在久负盛名的 Viale Pasulo 揭幕,这里也是费尔特里内利基金会总部所在,并即将成为 UniFor 的永久陈列室。

PRINCIPLES 的基本概念是提供可以在任何时候,被任何人所用的家具,从而最好支持当代工作环境所需的操作流和人际交流。

Vitra Campus 迎来筱原一男,伞之家平移!

日本建筑师筱原一男的标志性建筑之一伞之家(Umbrella House),现已在德国莱茵河畔的魏尔(Weil am Rhein)的 Vitra Campus 重建。该建筑属于其设计样式的早期第一阶段。伞之家(Umbrella House)最初于 1961 年在东京建造,如今将在德国作为校园内小型聚会的场所,为游客提供现代日本建筑的见解。继 1975 年由巴克敏斯特·富勒(Buckminster Fuller)和 George Howard 合作设计的穹顶和 1953 年让·普鲁维(Jean Prouvé)的加油站之后,该项目是 Vitra Campus 第三座历史建筑。

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建筑设计正面临着什么问题?

自从设计行业出现以来,随着工业革命当中物品生产量的增加以及中产阶级对消费的渴望,此行业得到了推动,设计师、室内装饰师和建筑师被称为创造空间与产品来美化世界的专业人士。

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城市导览:哥伦比亚 Medellín

2013年,哥伦比亚的 Medellín 市在《华尔街日报》组织的年度城市竞赛中被评为世界上最具创新的城市,与它同时竞争的有纽约和特拉维夫这些大城市。

Medellín作为 Antioquia省的首府已经变成了哥伦比亚拥有最先进技术的城市之一,同时也是知识中心,更不要说自2010年初以来该市的重要城市发展变革。该市将以移动为导向的基础设施和具有巨大社会影响力的干预措施结合起来, Medellín 由此变成了辩论拉丁美洲城市成长和发展辩论的中心。

以下几个项目能够展示这个城市通过优质公共空间和项目进行城市整合,通过支持社会重建过程中边缘化地区的发展来鼓励公民管理,其中建筑作为空间构建工具发挥了重要作用。

印度历史舞台上的五个重要天文台,和建筑设计师 Jantar Mantar

印度历史舞台上的五个重要天文台,和建筑设计师 Jantar Mantar - Image 3 of 4
Jantar Mantar, 新德里. © Matthias Alberti (distributed via imaggeo.egu.eu)

“在新德里市中心,一个巨大的曲面结构沉入地下,形成一个斜坡。巨大的扭曲墙壁形成无定形的空隙。建构物被用红色标识,与其他事物区分开来。”

这些文字可以用来描述游乐场甚至滑板公园,但它却是在描述1724年至1738年间在印度建造的五个天文台之一。这些迷宫般的体块看起来更像从埃舍尔绘画具象化而来,它是由印度王子 Jai Singh 构思的,作为其“使建筑服务于科学”的宏图一部分。其形状使复杂的天文分析成为可能,例如预测日食、追踪恒星的位置,以及确定地球围绕太阳的精确轨道。

‘蘑菇柱’中庭,德国最大木混合结构建筑群 EDGE Suedkreuz

位于 Schöneberg 地区的 Sachsendamm 与柏林 Südkreuz S-Bahn 火车站之间的一个崭新的综合体 EDGE Suedkreuz Berlin ,于上个月完工,由柏林的建筑师 Sergei Tchoban 及其公司 Tchoban Voss Architekten 完成。该事务所在汉堡(Hamburg)和德累斯顿(Dresden)设有办事处。该综合体由两个独立的建筑组成——较大的 Carré 大楼和较小的 Solitaire 大楼。它们共同占据了所在街区。这对建筑是现今德国最大的木混合结构建筑群,在整个欧洲也名列前茅。

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伦敦高街,如何成为最受欢迎的商业街区?

位于英国伦敦的获奖公司 Jan Kattein Architects 致力于展现建筑所带来的城市和空间的可能性,他们的项目通过引导开放、互动的设计过程,以及积极回应客户的需求和愿望,成为了城市空间再生的典范。

Jan Kattein Architects 通过允许过程为主导去驱动每个项目,激发了创新设计,寻求从教育环境、经济发展、文化活动和更多的社区链接中发现优势。

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Google 街景十五周年,将世界以数字方式连接

在任何一台电脑上进行在线搜索,就可以看到世界上许多城市的人视图。这项技术非常强大 - 让人们可以深入了解他们有朝一日可能访问、居住或工作的城市。与照片相比,这是一个能帮助我们更全面了解建筑物的有效工具。当然,这项技术就是谷歌街景,它最近刚满15岁

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